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遊佐町民同窓会 遊人会 今日は大黒様のお歳夜 納豆汁やハタハタ 二股大根で豊作と子孫繁栄を祝います 納豆 納豆汁 二股大根 はたはた 大黒様 行きづらいけど生きやすい 山形県 遊佐町 Facebook  ☆はたはた寿司 秋田の名産「はたはた」という魚を使った寿司で冬の保存食※。 塩漬けのはたはたを麹・ごはん・昆布・野菜と一緒に桶で漬け込んだ料理。 歴史は古く、今から約300年前の書物にも記されています。 ※現在は店舗等で通年販売されています。 塩焼きや汁物で新鮮なハタハタを楽しんだら、食べきれない分は塩と米、麹で漬け込んだハタハタ寿しにして、お正月に食べるのだそう。 澄んだスープの中に、新鮮なハタハタがズラリ。 贅沢～ メスには、ブリコと呼ばれる卵もたっぷり！ まずはスープをひと口飲んでみると、まろやかでしっとりとした味わい。 しょっつるとハタハタの相性は抜群です！ ハタハタはくせのまったくない ハタハタ 汁物

昔ほど新鮮な魚が入らなくなりましたが、新鮮なニシンが手に入った時は、自家製の ニシンの切込み を作って見てはどうでしょうか？ お店で新鮮なニシンが入った時 は、まず三枚おろしにして、五ミリ位の幅に切り込んでいきます。 そして、塩水につけます。 この時、 水 が汚れてきたら2、3回水を取り替えてやります。 そうすると、だんだんと白く綺麗になりAug 02, 04 · 作り方 1 鍋に下処理をしたニシン、かぶるくらいのだし汁、酒を加え強火にかけ、煮立てば火を弱め10分煮る。 2 みりん、三温糖を加え落とし蓋をして更に10～15分煮る。 最後にしょうゆ、薄口しょうゆを加え、更に15分コトコト煮含めていったんApr 25, 18 · さて、ニシンの切り込み、見よう見まねで作ってみました。 材料 ニシン580g （3枚おろし7尾分） ニシンの卵巣2房 （生を好みで適量） 乾燥麹58g （ニシンの量の1割） 塩406g （ニシンの量の07～1割） 砂糖406g （ニシンの量の07～1割） ニシンの切り込みが届いた 発酵食品で腸内環境改善 ニシン の 切り込み の 作り方